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帶你了解水浴式殺菌機的降溫過程是怎樣的
帶你了解水浴式殺菌機的降溫過程是怎樣的
更新時間:2021-03-16 點擊次數(shù):3402
水浴式殺菌機
顧名思義是水殺菌上下雙層一樣大小的殺菌設備,對軟包裝或耐高溫塑料瓶殺菌是效果明顯的殺菌方式,水浴殺菌熱穿透均勻能有效的殺死產(chǎn)品里面的微生物延長產(chǎn)品保質期的同時口感不變,是當下面向大眾產(chǎn)品的殺菌方式也廣泛的殺菌設備。
從控制方式上分有5種,分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等。咱們常見的殺菌產(chǎn)品如包裝的鴨蛋,雞蛋,真空包裝的牛肉等都是用水浴式殺菌機來殺菌實現(xiàn)的瓶裝類如塑料瓶的豆奶飲料也是用于水浴殺菌來完成的。
降溫過程
1、保溫殺菌時間到后,開下罐的熱水泵,將熱水打到上罐。
2、下罐進冷水,冷水罐內(nèi)的冷水被給水泵打進下罐。
3、冷水循環(huán):開反壓壓縮泵,開冷水循環(huán)泵,循環(huán)10分鐘左右。
4、溫水排出:下罐內(nèi)通過十分鐘的水循環(huán)熱交換,降溫水的溫度會上升到90度左右。水溫度升高溫差減小,鍋內(nèi)產(chǎn)品溫度降溫速度變慢,把下罐的溫水排出。
5、下罐二進冷水:下罐再次用水泵打進冷水。
6、冷水循環(huán):進入下罐的冷水在鍋內(nèi)循環(huán)10分鐘,水浴式殺菌機內(nèi)的產(chǎn)品溫度降溫到32-42度。
7、冷水排出:冷水排出,產(chǎn)品出鍋。
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